طريقة صنع الحناء في قدر الضغط بالقصدير. تعتبر من الأطعمة المشهورة في كثير من دول العالم وخاصة في شبه الجزيرة العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى، وتتطلب قدراً معيناً من اللحوم والتوابل والخضروات الطازجة، وبالتالي الحصول على طعم لذيذ ولذيذ في أسرع وقت ممكن، وفي سياق الحديث عن هانيت، فهو مهتم بإلقاء الضوء على كيفية عمل هانيت في قدر ضغط الصفيح، مع شرح عدد آخر طرق تحضيره.
طريقة عمل الحنات في قدر ضغط الصفيح
تلجأ الكثير من النساء إلى طبخ الحناء في قدر الضغط بالقصدير، وتتمثل طريقة تحضيرها في الآتي
مكونات الحنيذ في طنجرة ضغط صفيح
تحتاج هذه الحنة إلى مجموعة من المكونات أبرزها ما يلي
- كيلو لحم بالعظام.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- كوب ونصف من الأرز المنقوع.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ربع كوب زيت نباتي.
طريقة طبخ الحناء في قدر ضغط القصدير
يتطلب طهي الحنة في قدر الضغط عدة خطوات، منها ما يلي
- يُضاف الزعفران إلى ماء الورد في وعاء ويخلط جيدًا.
- نضيف الزيت إلى قدر ونضعه على نار خفيفة مع اللحم والكمون والبصل المفروم والفلفل والملح والهيل والقرفة ثم يقلب مرة أخرى.
- صب ما يكفي من الماء لتغطية هذه المكونات ؛ ثم اضغط على البنك لمدة 25 دقيقة قبل صافرة.
- يُصفى اللحم من هذه المكونات ويوضع في وعاء مع الأرز والقليل من الزيت والزعفران.
- قم بتغطية هذه الحاوية بورق قصدير. ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح اللحم جاهزا.
- هذا المزيج الخاص من لحم الهند والأرز يقدم ساخناً.
كيفية طهي الدجاج في قدر الضغط
يمكن طهي خانيت الدجاج بسهولة شديدة وطهيه في طنجرة ضغط من الصفيح وتظهر طريقة الطهي على النحو التالي
مقادير دجاج هانيت في قدر ضغط صفيح
يتطلب Hanit عددًا من المكونات، كل منها واضح في ما يلي
- كيلوغرام واحد من لحم الدجاج، مقطّع إلى شرائح كبيرة نسبيًا.
- كوب ونصف كبير من الأرز، منقوع لمدة نصف ساعة على الأقل في كوب ماء.
- جزرة كبيرة مبشورة ناعماً.
- كاس من الماء.
- خمس حبات ليمون مقطعة إلى شرائح.
- ورقة غار واحدة.
- أربعة قرنفل.
- خمس حبات هيل أخضر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف كوب لوز محمص.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
كيفية طهي الدجاجة في قدر الضغط بالقصدير
خطوات طهي دجاج الهانيت المميز في قدر الضغط كالتالي
- ضعي الهال والزنجبيل والليمون والفلفل الأسود والملح والماء في الخلاط. ثم اجمعهم مع بعضهم البعض.
- ضعي خليط التوابل في قدر الضغط. ثم نضيف لحم الدجاج ونضعه على نار هادئة حتى يغلي تماما.
- ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي فحمًا صغيرًا إلى ورق القصدير وضعيه في منتصف اللحم. ثم قم بتغطيته حتى تنتشر الرائحة إلى جميع أجزاء القدر.
- صب زيت الزيتون في وعاء فارغ. ثم نضرم النار مع مرق الدجاج حتى الغليان، ثم نضيف الأرز.
- أضف الفليفلة الحلوة والجزر المبشور إلى هذه المكونات ؛ ثم وضع على نار هادئة.
- ضعي الأرز الممزوج بالماء ومرق الدجاج في وعاء مخصص ؛ ثم نضيف لحم الحناء ونزينه بكوب من اللوز المحمص لمذاق شهي.
طريقة طبخ حنات اللحم بالضغط
يعتبر لحم خانيت من الأطعمة الشعبية، والمعروف في كثير من دول العالم بمذاقه اللذيذ وسرعته، خاصة أنه يتطلب فترة بسيطة لا تزيد عن 90 دقيقة للتحضير، ويتم فهم طريقة تحضيره على النحو التالي
مقادير لحم حنيت
تتطلب حنة اللحم عدة مكونات أهمها ما يلي
- إجمالي نصف كيلو من لحم الضأن، مقطّع إلى شرائح.
- ثلاث قطع بصل مقطع.
- فقط ثلاث فصوص من الثوم.
- قطع من الفلفل الأحمر والأخضر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كوب كبير ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل وملح آخر.
كيفية تحضير هانيت للضغط
يمكن تحضير الهانيت بسهولة شديدة من لحم الضأن في قدر الضغط، وتكون طريقة تحضيره كالتالي
- ضعي الفلفل الأخضر والأحمر المقطّع والليمون والثوم والبصل في الخلاط. ثم اجمعهم مع بعضهم البعض.
- نضيف البهارات المشكلة واللحم والفلفل الأسود والكمون والملح، ثم نخلط جميع المكونات معًا.
- ضع كل هذه المكونات في قدر الضغط ؛ ثم يغلق جيدًا عند درجات حرارة تصل إلى 500 لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- بعد هذه الفترة، يمكنك إخراج القدر من الفرن وإضافة كوب من الماء وإعادته إلى الفرن.
- اترك هذا الخليط في الفرن لمدة 50 دقيقة على الأقل حتى ينضج. ثم قدمها بسهولة مع وعاء من الأرز.
كيفية طهي لحم هانيت بورق الموز
يعتبر لحم الحنيت بأوراق الموز من الأطعمة المميزة التي يتناولها الكثير من الناس خاصة في الدول العربية، وتتضح طريقة تحضيره كالآتي
مكونات لحم الهانيت بأوراق الموز
وهذا يتطلب عددًا من المكونات، تتضح جميعها في ما يلي
- ثلاثة كيلو لحم.
- ثلاث حبات بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- كوب كبير زيت زيتون.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- تقطع ثلاث بذور طماطم إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة فلفل و كمون آخر.
- خمس فصوص من الهيل.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- أربع أوراق غار كبيرة.
- ثلاث قرنفل.
- أربع أوراق موز متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيفية طهي لحم هانيت بورق الموز
يتطلب تحضير هذا النوع من الحناء مجموعة بسيطة من الخطوات أهمها
- ضعي كل مزيج الكمون والفلفل والزعفران والتوابل في وعاء فارغ. ثم نضيف اللحم ونمزج هذه المكونات معا جيدا.
- أضف الزيت إلى المقلاة ثم نضيف اللحم ونقلب لبعض الوقت حتى يكتسب لونه البني المميز.
- نضيف عصير الليمون والبصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر، ثم نضيف أوراق الموز ونلفها جيداً حول وعاء اللحم.
- اترك هذا الخليط ينضج لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى ينضج اللحم ويسهل تناوله.
- يتم تحضير الأرز بالطريقة المعتادة ؛ ثم نضيف لحم الهنيت إليها ونقدمها بخفة شديدة وهي ساخنة.
وهكذا في نهاية رحلتنا، مع سطور هذا المقال، سنشرح لكم كيفية طبخ الخانات في قدر الضغط بالقصدير وتعلم كيفية طهيه من ورق الموز.