كيفية الرضيفه الجنوبيه بالصور, أحد الأشياء التي يجب البحث عنها نظرًا لأنه يعتبر أحد الأطعمة الشائعة بالنسبة للكثيرين حيث يقومون بإعداده بطريقة بسيطة في المنزل ويتم تقديمه على نطاق واسع لتناول الإفطار. والعشاء على وجه الخصوص، ومن المهم معرفة أن الضيف كان يسمى بهذا الاسم نسبة إلى حجر الرصف المستخدم في تحضيره، ومن خلاله سيتم الكشف عن أكثر من طريقة لتحضيره.
كيفية الرضيفه الجنوبيه بالصور
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الحجازية الأكثر شيوعاً في المناطق الجنوبية منها في المناطق الأخرى، حيث تناولها سكان هذه المناطق كوجبة رئيسية خفيفة في الصباح الباكر والمساء لغناها بالفيتامينات والسعرات الحرارية التي أتاحت لهم ذلك. لأداء المهام اليومية، وتوفير الطاقة للجسم، كما تعتبر من الوصفات التقليدية القديمة، لكن السكان يسعون إلى تحديثها وإضافة نكهات مميزة إليها، الأمر الذي جعلها منتشرة على مر الزمن وفي أوقات مختلفة. .
كيف يعمل الضيف الجنوبي
في الوقت الحاضر، قد يكون تناول الضيف الجنوبي في المطاعم أو الفنادق أمرًا صعبًا، نظرًا لكون هذا الطبق تقليديًا من الدرجة الأولى، لكن ربات البيوت يسعين باستمرار إلى طهيه في المنزل بطرق بسيطة، وأهمها ما يلي
مكونات الضيف الجنوبي
- 250 مل حليب سائل.
- 200 جرام زبدة.
- قليل من الملح.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- حجر صخري أملس صغير الحجم.
كيف تستعد
- أولاً يتم تنظيف الحجر جيداً بالماء للتخلص من الأوساخ والجراثيم الموجودة عليه، ثم يوضع مباشرة على مصدر حرارة قوي ويترك حتى ترتفع درجة حرارته بشكل ملحوظ.
- في غضون ذلك، تُفرم الزبدة وتوضع في قدرٍ معدني على نار خفيفة وتترك حتى تغلي.
- بعد ذلك يوضع الطحين في وعاء عميق ثم يُزال العظم بملقط معدني ويوضع داخل الوعاء حتى تلتصق به كمية الطحين.
- بعد ظهور رغوة بيضاء على الزيت، يُخرج الحجر المرشوشة بالدقيق ويوضع في الزيت المغلي ويخلط جيدًا بعناية وبلطف.
- اتركي الزيت مع الحجر حتى يتساقط الدقيق من الحجر مرة أخرى، وبعد ذلك يُزال الحجر ويُترك المزيج على نار خفيفة.
- ثم يضاف الحليب شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر، ثم يترك الخليط على النار حتى يبدو مثل السمن الأصلي، ثم يصبح الضيف جاهزًا للتقديم.
- يمكن تقديم النزيل مع العسل أو الخبز الساخن وما إلى ذلك بناءً على طلب كل شخص.
كيف يعمل الضيف الجنوبي بدون حجر
قد يكون من الصعب أحيانًا الحصول على حجر الرضفة، وهو عنصر مهم عند صنع الوصفة، لكن من الجيد معرفة أنه يمكن تحضير الرضفة بدون حجر، والطريقة هي كما يلي
مكونات الوصفة
- ملعقة ونصف من دقيق القمح.
- ملعقة كبيرة حليب.
- نصف كوب زبدة.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع المقلاة على النار ونضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم ارفع الدقيق عن النار واتركه يبرد.
- ثم يوضع قدر من الزبدة على النار ويقلب حتى يذوب ويغلي، ثم يضاف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- في النهاية يضاف الحليب بعناية مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط السمن الأصلي ويترك ليبرد ثم يحفظ.
صورة عمل الضيف مع الزبادي والحجر
تعتبر طريقة تحضير الضيف بالكفير والحجر من الطرق الجديدة وغالباً ما تستخدم في حالة عدم وجود الحليب، ويتم تحضيرها على النحو التالي
مكونات الزبادي الضيف
- كوب من الزبادي.
- كوب زبدة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- حجر أملس وأبيض.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تنظيف الحجر بمحلول صابوني خاص ووضعه مباشرة على النار.
- يوضع الزيت، بعد قطعه مسبقًا، في قدر معدني على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- اتركي الزيت على النار حتى يغلي تمامًا وتظهر رغوة بيضاء على سطحه.
- يُغمس الحجر في الدقيق بعد وضعه في قدر عميق.
- بعد أن يلتصق الطحين بالحجر، يغمس بالزيت ويوضع على النار حتى يتم التخلص من كمية الدقيق الموجودة عليه.
- ثم يتم إزالة الحجر، وتبريد النار وإضافة الملح.
- في النهاية نضيف الزبادي تدريجياً مع التحريك حتى يأخذ الخليط شكل السمن.
- لا ينصح بتناول الكثير من الشعير حتى لا يصاب الإنسان بالسمنة.
لذلك تم التعرف على طريقة الرضفة الجنوبية بالصور وطريقة صنع الرضفة بدون حجر وطريقة صنع الرضفة الجنوبية باللبن والحجر بعد تحديد أصل الرضفة ووقت تناولها.